Il est certainement arrivé à chacun d’entre vous de vous poser cette question existentielle devant une assiette de poulet rôti dont le pilon vous tend l’os, de délicates côtes d’agneau, des crevettes roses dont il va falloir enlever la carapace ou encore les asperges qui nous occupent aujourd’hui.

Il va falloir faire un choix entre la bienséance qui nous dit de prendre le couteau et la fourchette et nos instincts primitifs qui nous font saliver à l’avance rien qu’à l’idée de prendre les doigts.

Pour ma part, aucune hésitation, je prends mes doigts et je vous conseille d’en faire tout autant. N’oubliez pas que manger est un plaisir simple et direct qu’il est bon de ne pas trop intellectualiser sous peine de perdre le plaisir simple qu’il procure.

Vous verrez que votre perception du plat changera du tout au tout et que votre appétit en sera décuplé.

De toutes façons, si le service est attentif, le maître d’hôtel vous apportera aussitôt un rince-doigts qu’il posera discrètement à vos côtés pour vous permettre de nettoyer vos doigts à la fin de votre dégustation.

Si vous souhaitez, chez vous, proposez un rince-doigt à vos invités il vous suffira de prendre un petit récipient de la taille d’un bol. Remplissez-le aux deux tiers d’eau suffisamment chaude pour dégraisser les doigts, mais sans les brûler. Ajouter une rondelle de citron et décorez avec un pétale de rose.

Une petite serviette peut également être posée à côté.