Un nouvel espace de Restauration « Bien être, Senteurs et Saveurs du Monde » vient d’ouvrir ses portes à la Côte Saint Jacques

Cela va faire un an que notre SPA « Côte Coon » à ouvert ses portes et l’on peut dire, d’ores et déjà que c’est une réussite puisqu’il connaît un grand succès auprès de notre clientèle.

Pour compléter ce lieu dédier au bien être et à la relaxation, on trouve désormais un nouvel espace de restauration ou l’on peut déguster des plats à la fois légers, équilibrés et savoureux sans toutefois être uniquement tournés vers la diététique.
Ils sont issus, en partie, de mes livres sur les légumes, les herbes et les fleurs, mais ils invitent également au voyage en puisant leur source dans les plus belles cuisines du monde.

Vous pourrez y déjeuner du mercredi au samedi dans une salle, proche de la piscine, à la fois moderne et chaleureuse animée par Sébastien Cavaillès notre meilleur ouvrier de France à qui je viens de confier ce nouveau challenge.
Même si l’on reste fidèle à l’esprit de la Côte Saint Jacques, vous trouverez ici une ambiance et un accueil plus décontractés où vous vous sentirez immédiatement comme chez vous.

Les Entrées

• Salade de Palmiste de L’Ile Maurice au lait de Coco
  Et blanc de Seiche sur une fine purée d’Aubergine
  295 Cal / 26 €
  
  

• Carpaccio de Tomates multicolores au Vinaigre Balsamique
  182 Cal / 18 €

• Saumon fumé, fraîcheur de Légumes du Val de Loire
  Et crémeux de Chèvre allégé au Poivre
  250 Cal / 22 €

• Fleur de Courgette farcie et Royale de Courgette en Gaspacho
  240 Cal / 20 €

Les Plats

• Papillote de Bar, Fenouil et Christes-marines
  à la vapeur de Basilic
  240 Cal / 32 €

• Médaillons de Lotte, Risotto de Quinoa au jus de Crustacé
  et Carottes nouvelles à la Coriandre
  310 Cal / 28 €
  
  

• Belles Gambas et Légumes nouveaux sautés au Wok
  servis dans un bouillon épicé au Cumbawa et lait de Coco
  260 Cal / 30 €

• Râble de Lapin aux Haricots verts et beurres, Girolles,
  Jus à la moutarde violette
  290 Cal / 32 €

• Brochettes de Cailles en Tandoori, Artichauts poivrades
  et pousses d’Epinard
  240 Cal / 32 €

• Paillard de Veau aux Poivrons multicolores et Boulgour
  290 Cal / 32 €
  
  

Les Desserts

• Charlotte aux Fraises et aux Aromates,
  Sorbet Basilic et Huile d’Olive
  195 Cal / 18 €

• Brochette de mangues et d’Ananas au Piment, Granité,
  Crème légère au fromage blanc et Citron vert
  280 Cal / 18 €

• Assiette de Sorbets et Fruits frais de saison
  210 Cal / 18 €