Dans le Figaro du 27 mars dernier, Pierre Gagnaire, célèbre collègue et ami, évoquait, avec beaucoup de justesse, certaines valeurs qui sont les fondements de notre métier de cuisinier.

À la question qui lui était posée dans le cadre d’une série d’interview pour les présidentielles, « Les Français savent-ils encore vivre ?», il répondait d’une façon admirable et c’est pour cela que j’ai souhaité vous faire découvrir ce texte sans l’amputer du moindre mot de manière à ce qu’il garde tout son sens.

Lisez-le et méditez-le ! Il nous parle de choses simples mais tellement importantes pour bien vivre en harmonie avec son environnement :

Respect de la nature, des saisons, des produits, d’autrui ; valeur du travail et des règles…

Mais surtout ne jamais oublier de donner du bonheur, de partager, de transmettre, d’écouter…

« Mettre de l’âme, du cœur et du sens dans sa vie et dans son travail c’est peut-être ça le savoir-vivre ! » voilà le message que nous délivre Pierre Gagnaire et que je vous invite à découvrir.